Morgen, 11 april, is het Nationale Kaasfonduedag – een heerlijke gelegenheid waarbij kaasliefhebbers in het hele land samenkomen rond borrelende potten gesmolten goedheid.
Hoewel deze gemeenschappelijke culinaire traditie een geliefd Amerikaans feest is geworden, gaan de wortels terug naar de Zwitserse Alpen voordat het in de jaren 1960 en 1970 een trendy sensatie werd in de Verenigde Staten.
Laten we eens duiken in deze kaasachtige viering en ontdekken hoe je het meeste uit deze verrukkelijke feestdag kunt halen met een speciale Gouda-gerichte twist!
De vreugde van gezamenlijk kaas eten
De magie van kaasfondue gaat verder dan de rijke smaken – het gaat om de ervaring van het samenzijn rond een gedeelde pot. Deze van nature sociale eetstijl creëert een gevoel van kameraadschap dat perfect is voor feestjes, romantische diners of familiebijeenkomsten.
Het ontspannen tempo van het dopen van broodblokjes, appelschijfjes en groenten in de gemeenschappelijke pan stimuleert conversatie en verbondenheid, waardoor fondue niet alleen een maaltijd is, maar ook een gedenkwaardige gebeurtenis.
Thuis de perfecte Goudse kaasfondue maken
Om een heerlijke Goudse kaasfondue in je eigen keuken te maken, heb je het volgende nodig:
– Een traditionele fonduepan (caquelon) met warmtebron
– 8 oz jonge Goudse kaas, geraspt (voor een zacht smeltende en romige textuur)
– 4 oz oude Goudse kaas, geraspt (voor een diepere smaak)
– 2 oz Emmentaler kaas, geraspt (voor de elasticiteit)
– 1 kopje droge witte wijn
– 1 eetlepel maïzena gemengd met 2 eetlepels kirsch of cherry brandy
– 1 knoflookteen, gehalveerd
– Versgemalen zwarte peper en nootmuskaat naar smaak
Wrijf eerst de binnenkant van je fonduepan in met het gesneden knoflookteentje. Voeg de wijn toe en laat zachtjes pruttelen op middelhoog vuur. Voeg geleidelijk de geraspte kaas toe en roer in een achtvormige beweging tot het gesmolten en glad is.
Roer het maizenamengsel erdoor en blijf roeren tot de fondue een zijdeachtige consistentie heeft. Breng op smaak met peper en een beetje nootmuskaat om de boterige noten van Gouda te accentueren.
De sleutel tot fonduesucces ligt in langzaam, voorzichtig verwarmen en constant roeren om die perfecte romige textuur te creëren die mooi aan je dippers blijft kleven. Gouda’s van nature romige profiel maakt het een uitstekende keuze voor een toegankelijke fondue, zelfs voor degenen die niet bekend zijn met deze Zwitserse traditie.
Hoe vier je nationale kaasfonduedag met Gouda?
De viering van morgen biedt verschillende manieren om van deze Goudse traditie te genieten:
- Bezoek gespecialiseerde kaaswinkels om de perfecte combinatie van jonge en oude Goudse soorten te kiezen – elk met unieke eigenschappen voor je fonduepan.
- Organiseer je eigen fondue thuis, met ons recept voor Gouda dat de rijke, karamelachtige smaken van dit Nederlandse meesterwerk benadrukt.
- Experimenteer met aanvullende dippers die prachtig combineren met het smaakprofiel van Gouda – probeer blokjes donker roggebrood, plakjes peer, geroosterde champignons of knapperige appelschijfjes.
- Deel je Goudse fondue creaties op social media en tag ons op Gouda-Cheese.com om je creatieve versie van dit klassieke gerecht te laten zien.
Of je nu een fondueveteraan bent of het voor het eerst probeert, Nationale Kaasfonduedag is het perfecte excuus om je favoriete mensen rond een pot gesmolten Gouda te verzamelen en blijvende herinneringen te creëren. Het zachte, boterachtige karakter van Gouda zorgt voor een fondue die zowel verfijnd als toegankelijk is – echt een publiekstrekker voor elke bijeenkomst!
Dus maak je dippers klaar, warm je Gouda op en breng een toast uit op deze heerlijk sociale eettraditie met een Nederlands tintje!