Tijdens de korte rijpingsperiode begint Young Matured Gouda een rijkere, diepere smaak te ontwikkelen dan volledig verse jonge Gouda, terwijl het toch een zachte en soepele bite behoudt. Het heeft een zachte, boterachtige smaak met slechts een vleugje nootjes en een iets stevigere textuur, waardoor het een favoriet is voor degenen die een beetje meer karakter willen zonder in te boeten aan romigheid. Door zijn veelzijdigheid is het ideaal voor zowel koude als warme toepassingen – van smelten op toast tot combineren met vers fruit of lichte wijnen. Traditioneel gemaakt van koemelk, is deze kaas vaak van nature lactosevrij door het rijpingsproces, hoewel dit per producent kan verschillen. Young Matured Gouda overbrugt de kloof tussen jonge en gerijpte kazen en biedt het beste van twee werelden in smaak en textuur.
Jong gerijpte Gouda
Mild
Cow milk
48+
Jong Belegen Goudse kaas is een jong gerijpte Nederlandse kaas die ongeveer 8 tot 10 weken heeft gerijpt. De kaas heeft een zachte, romige textuur en een milde, maar iets vollere smaak dan jonge (jong) Goudse kaas. Perfect voor dagelijks gebruik – op brood, in warme gerechten of gewoon als tussendoortje.
