De toevoeging van brandnetels geeft de kaas niet alleen zijn kenmerkende groene spikkels, maar voegt ook een zachte aardsheid toe die de van nature zachte en boterachtige smaak van de Gouda versterkt. Ondanks wat je zou verwachten op basis van de naam, zijn de brandnetels veilig om te eten en verliezen ze hun angel tijdens de verwerking, waardoor alleen hun kenmerkende aroma en smaak overblijven. Gouda met brandnetels wordt meestal enkele weken gerijpt, zodat de kruidige noten harmonieus samengaan met de romige textuur en de milde, licht nootachtige ondertonen van de kaas. De kaas combineert heerlijk met rustiek brood, verse groenten en frisse witte wijnen en is een opvallende toevoeging aan elk kaasplateau. Net als de meeste traditioneel bereide Gouda’s is deze kaas gemaakt van koemelk en wordt hij tijdens het rijpingsproces op natuurlijke wijze lactosevrij.
Gouda met brandnetels
Mild
Cow milk
48+
Goudse kaas met brandnetel is een bijzondere variatie op de traditionele Nederlandse Goudse kaas, verrijkt met fijngehakte brandnetelblaadjes. Deze halfgerijpte kaas heeft een milde en romige basis, aangevuld met de frisse, licht kruidige smaak van brandnetel. Een verrassende en heerlijke twist op de klassieke Goudse kaas – perfect voor de avontuurlijke kaasliefhebber.
